Resep: Soto Banjar Sempurna

Gunakan Bahan Lontong :.
Gunakan beras.
Gunakan air.
Diperlukan plastik gula 1/4kg.
Siapkan Lilin.
Gunakan gigi.
Diperlukan Bahan Kuah Soto :.
Siapkan daging ayam ras (dibagi 2 ; untuk kuah dan ayam suwir).
Sediakan Tulangan ayam (me : skip).
Gunakan Ceker ayam (me : skip).
Gunakan air.
Sediakan kaldu maggi rasa ayam.
Dibutuhkan Margarin (skip).
Sediakan daun prei.
Siapkan bawang putih (iris tipis dan goreng).
Dibutuhkan garam.
Gunakan gula.
Sediakan royco ayam (pengganti penyedap rasa).
Gunakan bunga lawang.
Gunakan kapulaga.
Dibutuhkan cengkeh.
Sediakan kayu manis.
Diperlukan tambahan untuk baluran ayam.
Diperlukan bawang merah.
Dibutuhkan bawang putih.
Dibutuhkan Bahan Bumbu Halus :.
Siapkan bawang merah.
Dibutuhkan bawang putih.
Dibutuhkan jahe.
Dibutuhkan pala yg sudah diserut.
Dibutuhkan merica.
Diperlukan adas.
Sediakan kas kas.
Diperlukan gaganti.
Diperlukan minyak goreng.
Siapkan (Semua rempah2 aku beli sdh dlm satu bungkus kecil).
Gunakan Bahan Pengental Kuah :.
Siapkan telur uk kecil (me : kuning telur yg sdh direbus).
Sediakan kentang uk kecil.
Gunakan Bahan Pelengkap :.
Dibutuhkan telur itik (me : telur ayam).
Siapkan soun ukuran paling kecil.
Siapkan wortel uk kecil (potong sesuai selera).
Gunakan kentang (potong dadu besar.
Dibutuhkan seledri (cincang kasar).
Diperlukan Beberapa buah macaroni.
Gunakan Bawang goreng dari 5 siung bawang merah.
Sediakan jeruk nipis.
Gunakan Bahan Sambal bawang :.
Siapkan cabe rawit.
Diperlukan bawang merah.
Siapkan bawang putih.
Siapkan garam.
Diperlukan penyedap rasa.
Diperlukan gula.

Tips Singkat:

- Siapkan semua bahan masakan sebelum memasak, Setelah kamu tahu apa yang ingin dimasak, langkah selanjutnya adalah menyiapkan dan memotong semua bahan. Lalu jangan lupa untuk masukkan semua bumbu sesuai resep ke dalam mangkuk kecil. Dengan mempersiapkan hal ini tentu memasak lebih gampang, tanpa harus berhenti, lupa atau bingung di tengah jalan.

Lontong : cuci beras dan tiriskan sampai benar2 kering. Masukan dalam plastik sampai terisi setengahnya. Tutup plastik dengan menggunakan lilin kemudian tusuk2 dg tusuk gigi dibeberapa bagian. Rebus dg air yg terlebih dahulu sudah dididihkan kurleb 2 jam. Setelah matang langsung angkat dari panci dan diamkan sampai dingin..
Bumbu : panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum..
Kuah : Rebus ayam yg sudah dibalur bawang merah + putih dengan 1,5 liter air, sampai mendidih dan empuk. Angkat beberapa potong ayam untuk suwiran ayam. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bawang putih goreng..
Lanjutkan dengan memasukan bumbu halus yg sudah ditumis.
Bahan pengental : Blender kentang dan kuning telur.
Masukan bahan pengental kedalam kuah yg masih dimasak lalu aduk supaya tidak menggumpal, tambahkan maggi, makaroni, potongan wortel, kentang dan daun prei. Beri garam, royco dan gula (koreksi rasa).
Sambal : blender cabe rawit, bawang merah + putih, garam, penyedap rasa dan gula. Masak sampai matang.
Rendam soun sampai lunak, tambahkan daun seledri dan aduk.
Penyajian : Potong2 lontong, masukan dalam piring. Tambahkan soun, ayam suwir, macaroni, kentang dan wortel yg sudah diangkat dari kuah terlebih dahulu.
Beri kuah, potongan telur ayam rebus, bawang goreng dan jeruk nipis. Juga bisa ditambahkan kecap asin/manis, sambal sesuai selera.

Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.

Selamat mencoba resep Soto Banjar! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman sobat ya.