Resep: Soto Banjar gurih

Siapkan ayam kampung.
Diperlukan jeruk nipis.
Diperlukan air.
Sediakan garam (selera).
Dibutuhkan gula pasir.
Sediakan kaldu jamur/totole.
Dibutuhkan margarine + 1 sdm minyak goreng.
Sediakan 👉 bumbu yang dihaluskan :.
Diperlukan bawang merah.
Sediakan bawamg putih.
Diperlukan jahe.
Siapkan merica bubuk.
Siapkan pala.
Diperlukan adas manis (me : skip).
Siapkan 👉 bumbu rempah cemplung :.
Diperlukan kayu manis.
Dibutuhkan bunga lawang.
Gunakan cengkeh.
Siapkan kapulaga.
Sediakan 👉 pelengkap :.
Diperlukan Lontong.
Sediakan Sohun/Soun (sedu air panas).
Gunakan perkedel kentang.
Gunakan telur ayam rebus.
Siapkan jeruk nipis.
Gunakan bawang merah goreng.
Siapkan irisan seledri dan daun bawang prei.
Diperlukan sambal soto.
Siapkan Krupuk (optional).
Siapkan kecap manis (optional).
Sediakan tomat (optional).

Tips Singkat:

- Gunakan minyak yang cukup, kawan-kawan pasti mengetahui bahwa memberikan minyak yang pas dalam wajan tumis akan membuat makanan tidak lengket dan terbakar. Seperti halnya apabila melapisi makanan dengan minyak sebelum memanggangnya. Minyak juga akan memberi rasa gurih. Saat memasak dengan api besar seperti menumis dan memanggang, pilihlah minyak sayur dan kedelai. Jika kamu memasak pada suhu yang rendah atau untuk membuat salad serta saus, coba mentega atau minyak zaitun.

Ayam kampung potong 4 lalu cuci bersih, kemudian beri perasan jeruk nipis selama 15 menit, kemudian bilas....rebus dalam air secukupnya selama 15 menit lalu buang airnya (bisa juga airnya dimasak terus tanpa di buang dulu)..
Rempah cemplung di cuci....bawang putih diiris tipis lalu di goreng sampai ke coklatan....kemudian ulek kasar bawang putih gorengnya, lalu sisihkan..
Siapkan bumbu yang akan dihaluskan.....haluskan dengan cara diulek atau blender, jika menggunakan blender tambahkan minyak goreng sedikit agar bumbu mudah di blendernya..
Tuang margarin dan minyak pada wajan...setelah panas masukkan bumbu halusnya....setelah wangi masukkan bumbu rempah cemplung, aduk aduk..
Ayam yang telah direbus tadi didihkan kembali bersama air 2 liter (kalau ayamnya broiler penggunaan air dikurangi). Setalah airnya mendidih masukkan bumbu yang sudah di tumis....masukkan garam, gula pasir dan kaldu jamur, aduk rata....masak terus ayam sampai empuk.
Bila ayam sudah empuk, tambahkan bawang putih goreng yang sudah diulek kasar, aduk rata dan cek rasanya.....matikan api kompor, angkat ayamnya dari kuah soto.....setelah dingin suwir suwir daging ayamnya..
Hidangkan Soto Banjar dengan pelengkapnya..
Sajikan Soto Banjar nya.....👌😊.

Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Soto Banjar hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.