Resep: Siomay Ayam Udang (Dimsum) Sempurna

Dibutuhkan udang, cuci bersih, buang kulitnya.
Sediakan dada ayam, cuci bersih.
Gunakan telor.
Diperlukan bengkoang, diparut. Atau bisa diganti dgn labu siam 1 buah kecil dikukus setengah matang lalu diiris kecil2 (optional).
Sediakan tp tapioka.
Sediakan bawang putih, cincang halus.
Gunakan daun bawang, cincang halus.
Sediakan wortel, parut.
Diperlukan minyak wijen.
Sediakan saos tiram.
Sediakan kecap asin.
Siapkan garam.
Gunakan lada bubuk.
Sediakan gula pasir.
Dibutuhkan kulit pangsit.

Tips Singkat:

- Tambahkan rempah kering di awal dan tambahkan rempah segar di akhir, Apabila sobat ingin menggunakan rempah kering, masukkan di awal memulai memasak, hal ini berbeda dengan rempah segar, jangan menambahkan rempah segar saat masih dimasak karena dapat menyebabkannya masakan terasa pahit, jadi sebaiknya tambahkan rempah segar setelah proses memasak hampir selesai.

Blender udang, ayam, telor. Jangan terlalu halus. Sisihkan ke mangkok.
Masukkan tp tapioka, bawang putih, daun bawang, bengkoang parut, aduk rata..
Lalu masukkan minyak wijen, saos tiram, kecap asin, garam, lada bubuk, gula sampe semua kecampur rata..
Letakkan adonan di atas kulit pangsit lalu bentuk sesuai selera. Taburi parutan wortel diatasnya..
Kukus selama 30 menit. 5 menit sebelum pengukusan selesai oles air ke kulit pangsit menggunakan kuas agar pangsit tidak kering walopun udah dingin..
Resep saos : rebus 3 buah cabe merah dan 2 siung bawang putih, uleg sampai halus. Tambahkan 4 sdm saos sambal dan 1 sdm gula pasir, lalu tambahkan air panas secukupnya. Aduk rata, koreksi rasa (sesuaikan selera masing2 ya).
Tujuan dikasih bengkoang / labu siam agar siomay lebih lembut ya 😊.

Mudah bukan membuat Siomay Ayam Udang (Dimsum)? Selamat berkreasi di dapur! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.