beginilah cara mudah Memasak Ayam Rica-rica sedap
KREASI Resep Masakan Rumahan untuk Menu Sehari-hari.
Resep Ayam Rica-rica
Sobat dapat menyiapkan Ayam Rica-rica hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Rica-rica!.
Bahan-bahan Ayam Rica-rica :
- Sediakan Ayam (Pejantan/kampung).
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Diperlukan Bawang merah.
- Gunakan Bawang putih.
- Sediakan Cabai merah.
- Diperlukan Merica.
- Sediakan Kunyit.
- Gunakan Kemiri.
- Diperlukan Air.
- Diperlukan Bumbu Pelengkap.
- Dibutuhkan Serai (geprek).
- Siapkan Lengkuas (geprek).
- Sediakan Daun jeruk (iris tipis).
- Gunakan Gula, Garam.
- Diperlukan Kaldu jamur.
- Gunakan Daun kemangi (kali ini sy skip).
Tips Singkat:
- Membersihkan Peralatan Masak yang Kotor Karena Kunyit, Jika peralatan masak kusam akibat noda dari bumbu yang berwarna seperti kunir/kunyit atau panci yang terlalu sering dibuat merebus air jadi kekuningan, kamu bisa ambil satu sendok baking soda, lalu beri sedikit air, gosok-gosokkan ke panci, diamkan sebentar, lalu bilas. Jika masih ada noda bisa diulang lagi.
- Jangan menggunakan wajan kecilk, Jika kawan-kawan menumis, menggoreng atau memanggang, perlu diperhatikan untuk tidak menggunakan panci yang kecil, karena apabila teman-teman ingin membuat makanan dengan tekstur meleleh di dalam dan sedikit kecokelatan di luar, maka jangan menggunakan wajan yang terlalu kecil karena akan membuat semua bagian menjadi kecoklatan. Wajan yang sempit juga akan banyak menghasilkan uap sehingga menyebabkan masakan cepat hangus.
Langkah-langkah membuat Ayam Rica-rica :
- Potong ayam jadi beberapa bagian (sy potong jd 12). Cuci bersih, kemudian rebus 15 menit, lalu tiriskan. Berhubung sy pakai pejantan (lbh sedap pakai ayam kampung), saya cukup rebus 1x. Bisa memakai ayam potong/boiler, tp 2x rebus..
- Sambil menunggu rebusan ayam, siapkan bumbu halusnya. Blender/uleg semua bumbu halus. Utk cabai sy pisahkan dari bahan bumbu halus lainnya (tujuannya sy ingin menumis bumbu halus lainnya lbh dulu hingga harum)..
- Siapkan bumbu pelengkapnya. Potong serai jd bagian kecil lalu geprek, geprek lengkuas, iris/cincang daun jeruk (daun jeruk yg diiris lbh beraroma drpd tdk diiris), kemangi ambil daunnya saja..
- Setelah ayam ditiriskan, saatnya mulai memasak. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukan bumbu pelengkap yg sdh di geprek & iris td, tumis. Kemudian masukan cabai yg sdh dihaluskan td, tumis. Masukan gula, garam & kaldu, air. Masak sebentar sambil koreksi rasa..
- Setelah dimasak sebentar & semua bumbu bercampur. Masukan ayam, lalu masak hingga air habis/menyusut. Jangan lupa utk diaduk/bolak-balik beberapa kali hingga air menyusut supaya bumbu meresap rata ke daging ayam. Jika air sdh habis/hampir habis, angkat dan sajikan dgn nasi panas. (Kebiasaan sy menyisakan air 2 sendok sup utk membasahi nasi đ). Selamat mencoba.....
Resep masakan ayam hari ini yakni rica rica khas Manado. Sesuai dengan namanya tentunya cita rasanya pedas merekah. Cara membuat ayam rica rica pedas ini cukup mudah. Karena resep ayam rica-rica ini kini telah dikenal oleh masyarakat luas, bahkan hingga ke Rica-rica ini menggunakan bumbu rempah-rempah sehingga sangat aman dan nyaman dimakan dengan. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit.
Ternyata tidak susah, kan? Yuk, mulai belanja bahan-bahannya dan bersiap untuk membuat Ayam Rica-rica. Makan malam hari ini pasti akan terasa istimewa! Kalau resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
