Resep: Soto Banjar a la Bunda Opi Bun Terlezat

Sediakan Bahan Utama:.
Diperlukan ayam (saya pakai ayam petelor biar tidak terlalu banyak lemak).
Sediakan air.
Gunakan kentang rebus.
Gunakan kuning telur bebek.
Siapkan Bumbu Halus:.
Dibutuhkan bawang merah.
Sediakan bawang putih, pilih yang besar.
Dibutuhkan jahe.
Dibutuhkan merica bubuk.
Gunakan pala bubuk (saya parut sendiri).
Dibutuhkan Bumbu Butiran:.
Diperlukan kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka.
Siapkan kembang lawang/pekak.
Dibutuhkan kayu manis.
Dibutuhkan cengkeh.
Gunakan Bumbu Penyedap:.
Diperlukan garam (kalau kurang tambahi).
Dibutuhkan penyedap jamur.
Sediakan garam.
Gunakan Bahan Pelengkap:.
Gunakan ketupat/lontong.
Diperlukan telur ayam rebus.
Gunakan shirataki (kami lagi diet, jadi gak simpan soun), seduh dan tiriskan.
Gunakan daun bawang.
Sediakan seledri.
Sediakan Bawang goreng.
Sediakan jeruh nipis, potong-potong.
Dibutuhkan Bahan sambal:.
Siapkan cabe rawit merah.
Diperlukan bawang putih.
Sediakan garam.

Tips Singkat:

- Gunakan minyak yang cukup, sobat pasti mengetahui bahwa memberikan minyak yang pas dalam wajan tumis akan membuat makanan tidak lengket dan terbakar. Seperti halnya apabila melapisi makanan dengan minyak sebelum memanggangnya. Minyak juga akan memberi rasa gurih. Saat memasak dengan api besar seperti menumis dan memanggang, pilihlah minyak sayur dan kedelai. Jika teman-teman memasak pada suhu yang rendah atau untuk membuat salad serta saus, coba mentega atau minyak zaitun.

Potong ayam, cuci bersih dengan jeruk nipis. Lalu siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan dan bumbu butiran. Haluskan semua bumbu halus..
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu butiran. masak sebentar hingga aroma rempahnya muncul. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk dan masak sebentar sampai sari ayamnya keluar. Lalu masukkan air. Masak hingga mendidih..
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek yang sudah direbus. Campur rata dan masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk-aduk. Karena saya pakai ayam petelor yang kadang dagingnya lebih alot dari ayam pedaging, maka saya rebus lebih lama, sampai dagung ayamnya sudah empuk. Setelah itu masukkan bumbu penyedap. Tes rasa. Biarkan mendidih lagi sebentar (5 menit), baru matikan kompor..
Siapkan bahan pelengkap lainnya.
Siapkan sambal: rebus cabe rawit merah dan bawang puti. Setelah matang, uleg kedua bahan sampai halus dengan sejumput garam, lalu tambahkan air panas.
Cara menyajikan: tata dalam mangkok atau piring cekung: lontong, soun/shirataki, irisan bawang dan seledri serta bawang goreng. letakkan perkedel singkong disamping. Setelah itu ambil potongan ayam dan letakkan di samping perkedel singkong. Siram kuah soto.. siap disantap dengan sambal dan jeruk nipis..

Selamat mencoba resep Soto Banjar a la Bunda Opi Bun! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.