Resep: ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️ Lezat

Gunakan ayam kampung (me cuma ayam petelur), cuci bersihkan dan rebus dengan air secukupnya sekitar 20 menit, angkat, buang air rebusannya.
Sediakan air bersih.
Sediakan bawang putih, rajang tipis.
Sediakan margarin.
Siapkan wortel, potong korek api, rebus hingga matang, tiriskan.
Gunakan kentang, potong memanjang, rebus.
Diperlukan daun prei, potong-potong bundar tipis.
Sediakan so'un kecil, rendam air panas, jika sudah lunak, tiriskan.
Dibutuhkan telor bebek, rebus.
Siapkan bawang bombay, iris kasar.
Gunakan kaldu blok.
Sediakan garam, gula dan penyedap ayam.
Siapkan Bumbu halus:.
Siapkan bawang merah.
Siapkan bawang putih.
Dibutuhkan merica butiran.
Sediakan jahe.
Dibutuhkan biji pala (me sekitar 0,5 cm).
Gunakan Rempah utuh (bungkus kain kasa):.
Dibutuhkan cengkeh.
Dibutuhkan bunga lawang.
Gunakan kayu manis.
Siapkan kapulaga.
Dibutuhkan Pelengkap:.
Siapkan Ketupat.
Diperlukan Perkedel.
Dibutuhkan Seledri, cincang kasar.
Diperlukan Jeruk nipis/Limau kuit.
Siapkan Bawang goreng.
Sediakan Sambel.
Diperlukan Kecap asin.

Tips Singkat:

- Jangan menggunakan wajan kecilk, Jika teman-teman menumis, menggoreng atau memanggang, penting untuk tidak menggunakan panci yang kecil, karena apabila teman-teman ingin membuat makanan dengan tekstur meleleh di dalam dan sedikit kecokelatan di luar, maka jangan menggunakan wajan yang terlalu kecil karena akan membuat semua bagian menjadi kecoklatan. Wajan yang sempit juga akan banyak menghasilkan uap sehingga menyebabkan masakan cepat hangus.

Langkah pertama membuat ketupatnya terlebih dahulu, cuci bersih beras, tiriskan hingga kering dan masukan beras yg sudah kering ke dalam wadah ketupatnya hingga setengah dr ukuran ketupatnya (me ukuran ketupat sedang dan beras yg di gunakan jenis beras agak usang, jika menggunakan beras baru/lembek, isi beras harus lebih dari separo tempat ketupatnya agar menghasilkan tekstur ketupat yg tidak lembek dan juga tidak keras). Rebus sektr 3 jam ya, Jk air menyusut bisa di tambahkan air panas.
Rebus kembali ayam dengan air bersih sekitar 3 ltr hingga ayam empuk, angkat ayam tiriskan dan suwir-suwir, tulangannya bisa di cemplungkan ke dalam kaldunya kembali dan kaldunya sekitar 2,5 ltr di pakai buat bikin kuah sotonya. Untuk suwiran ayamnya (me di tumis kembali dengan irisan dou bawang dan beri garam & penyedap agar lebih harum dan gurih, bisa juga dgn di kukus sj).
Haluskan bumbu halus, goreng bawang putih iris (haluskan hingga remuk) sisihkan, minyak bekas menggoreng bawang bisa di pakai kembali buat tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum..
Rebus kuah soto hingga mendidih, masukan bumbu halus yg sudah di tumis, tambahkan rempah-rempah utuh lainnya (rempah2 utuh bisa juga di tumis dulu bersama bumbu halus tadi ya), margarin, kaldu blok, garam, gula dan penyedap ayam, aduk rata. Tambahkan irisan daun prei dan remukan bawang putih goreng. Biarkan mendidih beberapa saat, koreksi rasa, angkat..
Siapkan bahan lainnya seperti so'un, telor rebus, irisan wortel dan kentang rebus, ketupatnya serta perkedel kentang/singkong (me cuma perkedel singkong).
Siapkan pelengkap lainnya seperti bawang goreng, Sambel dan jeruk nipis, siap di tata dalam piring dan di sajikan untuk keluarga tercinta..

Selamat mencoba resep ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️! Kalau resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kalian ya.