Resep: Soto Banjar Teruenak
KREASI Resep Masakan Rumahan untuk Menu Sehari-hari.
Resep Soto Banjar
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Soto Banjar hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 14 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Banjar yuk!.
Bahan Soto Banjar :
- Gunakan ayam kampung.
- Dibutuhkan daun bawang.
- Siapkan wortel.
- Dibutuhkan bawang bombai.
- Sediakan magi blok (holland).
- Diperlukan kaldu bubuk (Royco).
- Sediakan margarin (blue band).
- Siapkan bawang putih goreng.
- Sediakan gula, garam dan penyedap rasa.
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Sediakan bawang merah.
- Gunakan bawang putih.
- Gunakan pala.
- Sediakan merica.
- Diperlukan jahe.
- Diperlukan Bumbu cemplung:.
- Siapkan kapulaga.
- Dibutuhkan bunga sisir.
- Siapkan daun ganti ganti.
- Siapkan cengkeh.
- Siapkan kayu manis.
- Diperlukan Bahan pelengkap.
- Dibutuhkan soun.
- Sediakan telur itik rebus.
- Dibutuhkan seledri.
- Dibutuhkan Perkedel.
- Siapkan bawang goreng.
- Sediakan jeruk limau (limau kuit).
- Diperlukan Bahan ketupat:.
- Dibutuhkan urung kerupat (12 x 12 cm).
- Gunakan beras.
- Sediakan garam.
Tips Singkat:
- Menghilangkan Rasa Panas di Tangan Karena Cabe atau Sambal Untuk menghilangkan rasa panas ditangan akibat terlalu lama berkontak dengan cabe atau sambal, kalian bisa melakukannya dengan cara cuci bersih tangan dengan sabun sampai 2 atau 3 kali, kemudian di lap, dan masukkan tangan kedalam beras, benam dan remas-remas beras sebentar, dijamin rasa panas ditangan akan hilang.
- Lakukan pengamatan, Lakukan pengamatan kalau ibumu atau kerabat teman-teman sedang memasak di dapur. Perhatikan bagaimana ia menyiapkan bumbu, dan semua proses sampai memasak selesai dan jangan malu bertanya kalau ada hal yang kamu ingin tahu. Lalu jangan lupa praktekkan sendiri dan lihat hasilnya.
Langkah-langkah memasak Soto Banjar :
- Cuci bersih beras, beri sedikit garam, aduk rata. Masukkan ke dalam urung ketupat, hingga memenuhi setengah isinya..
- Susun pada panci presto rebus hingga 1 jam setelah mendidih (kalau menggunakan panci biasa minimal 3 jam). Angkat tiriskan..
- Buat air kaldu. Cuci bersih ayam kampung, beri jeruk nipis, tambahkan air cukup banyak, rebus hingga daging ayam empuk. Angkat dada ayam..
- Potong sayuran, sesuai selera..
- Haluskan pala dan merica. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan jahe, blender hingga halus..
- Cincang halus bawang bombai..
- Siapkan sebuah kasa steril, masukkan bumbu cemplung, ikat..
- Rendam soun dengan air dingin. Jika sudah lunak, potong pendek. Campurkan dengan irisan daun seledri..
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga wangi..
- Campurkan bumbu halus pada tumisan bawang bombai, aduk hingga wangi dan agak kering..
- Cek ayam pada kuah kaldu, jika sudah empuk, tambahkan sayuran, bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu cemplung, magi, kaldu bubuk, margarin, bawang putih goreng yang sudah di remas, gula, garam dan penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih dan sayuran matang..
- Potong tipis telur itik rebus. Siapkan perkedel yang sudah digoreng. Suwir dada ayam..
- Potong ketupat sesuai selera, tambahkan soun, telur, ayam suwir, perkedel dan bawang goreng..
- Terakhir tambahkan kuah soto. Lebih enak disantap saat kuah masih panas..
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Selamat mencoba resep Soto Banjar! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman sobat ya.
