Cara mudah untuk Memasak Soto Banjar Teruenak
KREASI Resep Masakan Rumahan untuk Menu Sehari-hari.
Resep Soto Banjar
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Soto Banjar hanya dengan menggunakan 53 bahan dan 19 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Banjar yuk!.
Bahan-bahan Soto Banjar :
- Sediakan ayam kampung.
- Diperlukan air.
- Dibutuhkan bawang prei.
- Gunakan margarin.
- Siapkan bawang putih goreng.
- Gunakan kaldu jamur bubuk.
- Diperlukan garam.
- Dibutuhkan gula.
- Diperlukan minyak goreng.
- Gunakan Bumbu halus :.
- Gunakan bawang merah.
- Sediakan bawang putih.
- Dibutuhkan jahe.
- Dibutuhkan adas manis, sangrai.
- Sediakan kas-kas, sangrai.
- Gunakan gaganti.
- Diperlukan pala.
- Dibutuhkan lada bubuk.
- Siapkan Bumbu cemplungan :.
- Sediakan bunga lawang/kembang sisir/pekak.
- Diperlukan kapulaga.
- Sediakan cengkeh.
- Sediakan kayu manis.
- Siapkan Bahan pengental :.
- Sediakan telur itik/bebek.
- Sediakan kentang.
- Diperlukan Bahan Ketupat :.
- Gunakan beras.
- Dibutuhkan ketupat.
- Diperlukan air.
- Diperlukan Bahan Perkedel :.
- Sediakan singkong.
- Gunakan telur ayam.
- Siapkan bawang merah.
- Diperlukan bawang putih.
- Siapkan daun sop.
- Sediakan garam.
- Sediakan lada bubuk.
- Diperlukan Bahan Sambal :.
- Sediakan lombok merah.
- Gunakan cabe rawit.
- Sediakan bawang merah.
- Sediakan bawang putih.
- Dibutuhkan minyak goreng.
- Diperlukan Pelengkap Soto :.
- Siapkan telur itik rebus.
- Dibutuhkan soun.
- Gunakan wortel rebus.
- Diperlukan daun sop, cincang kasar.
- Diperlukan jeruk nipis.
- Sediakan bawang merah goreng.
- Dibutuhkan kecap manis.
- Diperlukan kecap asin.
Tips Singkat:
- Gunakan bahan yang segar, Jangan abaikan kualitas bahan masakan, pilihlah bahan-bahan yang masih segar. Hal tersebut sangat penting, karena akan memudahkan kamu dalam proses memasak, bahan baku yang masih segar merupakan bahan yang berkualitas dan akan memberikan pengaruh positif terhadap hasil masakan dan jangan lupa perhatikan kebersihan ya teman-teman, baik bahan-bahan maupun proses memasak, karena memasak itu bukan cuma menghasilkan makanan enak tapi juga harus menghasilkan makanan yang sehat.
- Gunakan minyak yang cukup, sobat pasti mengetahui bahwa memberikan minyak yang pas dalam wajan tumis akan membuat makanan tidak lengket dan terbakar. Seperti halnya apabila melapisi makanan dengan minyak sebelum memanggangnya. Minyak juga akan memberi rasa gurih. Saat memasak dengan api besar seperti menumis dan memanggang, pilihlah minyak sayur dan kedelai. Jika teman-teman memasak pada suhu yang rendah atau untuk membuat salad serta saus, coba mentega atau minyak zaitun.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar :
- Pembuatan Ketupat : Cuci bersih beras lalu rendam selama 30 menit. Dan jika sudah 30 menit tiriskan..
- Masukan beras kedalam ketupat hingga setengah bagian. Lalu ikat ujung ketupat..
- Masak air hingga mendidih, lalu masukan ketupat, (pastikan ketupatnya terendam air ya...). Masak ketupat selama 5 menit. Matikan api kompor dan biarkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Kemudian masak kembali ketupat selama 7 menit. Biarkan kembali selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Baru angkat ketupat, tiris dan sisihkan..
- Pembuatan Perkedel : Kupas singkong, cuci bersih dan potong-potong lalu rebus hingga matang..
- Tumbuk kasar singkong selagi panas agar mudah menghancurkannya, sisihkan..
- Haluskan duo bawang merah, lada bubuk dan garam lalu masukan kedalam wadah berisi singkong tumbuk..
- Tambahkan daun sop yang dicincang kasar dan aduk rata..
- Bentuk adonan singkong seperti perkedel pada umumnya sesuai selera, sisihkan..
- Kocok lepas telur ayam lalu masukan perkedel singkong dan lumuri semua permukaannya..
- Goreng perkedel hingga matang, angkat, tiris dan sisihkan..
- Pembuatan Sambal : Blender semua bahan hingga halus lalu tumis hingga wangi dengan sedikit minyak. Masukan garam dan gula, aduk rata..
- Jika kadar air dalam tumisan sambal sudah berkurang, tambahkan lagi minyak goreng. Lalu masak hingga matang merata. Angkat dan sisihkan..
- Pembuatan soto : cuci bersih daging ayam, masukan dalam panci dan tambahkan air 2,5 lt lalu masak hingga ayam empuk. angkat daging ayam, sisihkan. Kuahnya tetap di masak dengan api kecil ya..
- Sembari itu ulek hingga halus duo bawang, gaganti yang telah direndam air panas, kenari, lada bubuk, adas manis, kas-kas dan jahe..
- Lalu tumis bumbu, tambahkan sedikit air biar tumisan bumbu tidak kering. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu matang..
- Masukan tumisan bumbu kedalam kuah soto, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Aduk kembali. Kecilkan api..
- Pengental soto : blender hingga halus kentang rebus dan telur itik lalu masukan ke kuah soto. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Masukan margarin, bawang prei yang sudah dipotong kecil-kecil serta bawang putih goreng yang telah diremukan. Aduk rata, koreksi rasa dan kuah soto sudah siap..
- Penyajian : Dalam piring masukan ketupat yang telah dipotong, soun, suiran daging ayam, irisan telur itik rebus, irisan wortel rebus, taburkan irisan daun sop dan bawang merah goreng. Beri potongan perkedel, lalu siram kuah soto dan sajikan dengan pelengkap lainnya..
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Soto Banjar hari ini! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
