Resep: Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan Teruenak
KREASI Resep Masakan Rumahan untuk Menu Sehari-hari.
Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan hanya dengan menggunakan 37 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan!.
Bahan Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan :
- Gunakan ayam kampung muda.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Sediakan Bahan Pelengkap Wajib.
- Diperlukan Ketupat/lontong/ nasi.
- Dibutuhkan Pergedel kentang atau singkong.
- Siapkan Telur bebek rebus.
- Diperlukan Bawang merah goreng.
- Siapkan Bawang putih goreng.
- Gunakan Seledri cincang.
- Gunakan Suun atau bihun rebus.
- Diperlukan Wortel potong korek rebus.
- Gunakan Kentang goreng atau rebus (saya suka digoreng iris tipis).
- Siapkan Limau kuit/ jeruk nipis potong potong.
- Dibutuhkan Sambal.
- Gunakan Kecap asin dan kecap manis (saya gak pakai kecap pas makan tanpa kecap udah enak kuahnya).
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Sediakan bawang merah.
- Sediakan bawang putih.
- Sediakan jahe (sekuku).
- Sediakan pala/ 1 sdt pala bubuk.
- Diperlukan lada atau merica bubuk.
- Siapkan jintan.
- Siapkan kenari (saya skip gak nemu).
- Siapkan lengkuas (sekuku).
- Dibutuhkan Bumbu cemplung.
- Dibutuhkan cengkeh.
- Siapkan bunga lawang/ star anise.
- Siapkan kas kas.
- Siapkan kayu manis.
- Sediakan garam (nanti cicip dulu ya).
- Sediakan kaldu bubuk.
- Siapkan mentega/ margarin.
- Dibutuhkan susu cair full cream.
- Diperlukan daun salam.
- Siapkan daun bawang potong potong.
- Gunakan Air.
- Diperlukan kapulaga.
Tips Singkat:
- Cuci Bersih Tahu dan Siram dengan Air Panas, agar tahu lebih awet ketika disimpan cuci bersih dengan air, kemudian siram dengan air panas, setelah itu lap dengan tisu dapur, simpan didalam tupperware, tutup rapat, kemudian letakkan didalam kulkas. Jika tahu adalah kualitas baik maka bisa bertahan selama 1 minggu.
- Gunakan asam seperti cuka dan lemon, Asam dapat menghidupkan rasa, tanpa membuatnya terasa asam, nah jika sobat merasa masakan ada rasa yang kurang pas, tetapi semua bahan sudah dimasukkan, coba tambahkan air jeruk lemon atau jeruk nipis, atau setetes cuka masak, dengan cara ini justru masakan akan terasa lebih gurih.Jangan takut untuk memulai, Pertama-tama cobalah resep yang ingin sobat buat, baca perlahan resep-resepnya, kemudian praktekkan. Kalau hasilnya tidak cocok jangan langsung menyerah, teruslah mencoba sampai mendapatkan takaran dan rasa yang pas.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan :
- Potong ayam kampung menjadi 4 bagian lalu rebus dengan garam, daun salam dan air kurang lebih 2 liter air sampai empuk/ saya presto selama 10 menit.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi, masukkan ke dalam ayam dan kuah, masukkan bumbu cemplung, didihkan sampai resap.
- Angkat ayam, lalu suwir daging ayam, tulangnya masukkan lagi ke kuah, terakhir masukkan 1 gelas susu cair, 1 sendok mentega dan daun bawang koreksi rasa kuah nya ya.
- Ambil sedikit ketupat/lontong/ nasi, tambahkan suun rebus, wortel, cincangan telur, daun seledri, dan pergedel kentang yang dipotong2 siram dengan kuah soto.
- Taburkan bawang goreng, sajikan dengan perasan limau kuit dan sambal, enak dan segar sekali..
Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa untuk membagikannya ke teman-teman kamu ya.
