Resep: Soto Banjar sedap
KREASI Resep Masakan Rumahan untuk Menu Sehari-hari.
Resep Soto Banjar
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Soto Banjar hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto Banjar!.
Bahan-bahan Soto Banjar :
- Gunakan ayam kampung, potong 4 bagian.
- Siapkan litter air untuk merebus ayam.
- Dibutuhkan garam.
- Dibutuhkan Bumbu halus :.
- Gunakan bawang merah.
- Sediakan bawang putih.
- Sediakan jahe.
- Siapkan pala bubuk (saya skip).
- Dibutuhkan merica bubuk.
- Diperlukan Bumbu cemplung :.
- Dibutuhkan kayu manis.
- Sediakan kapulaga.
- Dibutuhkan cengkeh.
- Diperlukan bunga lawang (pekak).
- Diperlukan susu bubuk putih.
- Gunakan kuning telur.
- Diperlukan margarin untuk menumis.
- Diperlukan air, gula dan garam.
- Gunakan Pelengkap :.
- Dibutuhkan Lontong/nasi.
- Sediakan Telur rebus.
- Dibutuhkan Perkedel kentang.
- Dibutuhkan Bawang prei.
- Diperlukan Seledri.
- Gunakan Bawang merah goreng.
- Diperlukan Bawang putih goreng.
- Diperlukan Sambal.
- Gunakan Jeruk nipis.
- Siapkan Kecap.
Tips Singkat:
- Agar beras tidak dirubungi kutu beras, Kutu beras tidak suka aroma kopi, nah maka dari itu letakkan sebungkus plastik yang berisi beberapa sendok kopi bubuk, kemudian beri sedikit lubang pada plastiknya. Dijamin dalam beberapa saat kutu akan keluar dan tidak akan kembali lagi.
- Jangan menggunakan wajan kecilk, Jika sobat menumis, menggoreng atau memanggang, perlu dipertimbangkan untuk tidak menggunakan panci yang kecil, karena apabila kalian ingin membuat makanan dengan tekstur meleleh di dalam dan sedikit kecokelatan di luar, maka jangan menggunakan wajan yang terlalu kecil karena akan membuat semua bagian menjadi kecoklatan. Wajan yang sempit juga akan banyak menghasilkan uap sehingga menyebabkan masakan cepat hangus.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar :
- Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air dan 1sdm garam yg telah disiapkan. Rebus ayam hingga matang dan lunak. Saya merebus sekitar 30-45 menit dengan api kecil..
- Setelah ayam dirasa sudah matang dan lunak, siapkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum..
- Angkat dan tiriskan ayam, biarkan dingin lalu iris tipis atau suwir daging ayam..
- Setelah ayam di angkat dari kuah kaldu, masukkan tumisan bumbu halus kedalam air kaldu rebusan ayam..
- Masukkan bumbu cemplung..
- Larutkan susu bubuk dan kuning telur dengan sedikit air. Lalu masukkan kedalam kuah kaldu..
- Biarkan mendidih lalu saring kuah kaldu..
- Didihkan lagi kuah kaldu yang telah disaring, tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa. Bila dirasa sudah cukup, matikan api. Lalu siapkan pelengkap..
- Siapkan lontong/nasi, beri sedikit bihun jagung, beri suwiran ayam di atasnya. Tata telur rebus yg telah di potong dan perkedel. Taburkan bawang prei, seledri, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Lalu siram dengan kuah kaldu..
- Sajikan hangat dengan perasan jeruk nipis, sambal dan kecap bila suka..
- Tips agar kaldu rebusan ayam tidak keruh : saat merebus ayam, biarkan mendidih lalu buang buih yang keluar saat perebusan. Lakukan hingga semua buih bersih. Hindari mengaduk rebusan ayam sebelum mendidih..
Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Mudah bukan membuat Soto Banjar? Selamat berkreasi di dapur! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.
