Resep: Soto Banjar Sempurna

Diperlukan Proses Ayam.
Dibutuhkan ayam kampung besar.
Dibutuhkan daun seledri.
Sediakan air utk rebus buang.
Dibutuhkan air utk rebus matang.
Dibutuhkan garam.
Siapkan Bumbu halus.
Sediakan bawang putih.
Diperlukan bawang merah.
Siapkan jahe.
Sediakan merica biji.
Dibutuhkan pala bubuk/biji.
Gunakan Rempah rempah.
Diperlukan kapulaga.
Sediakan pekak/bunga lawang.
Siapkan pala (memarkan).
Diperlukan kayu manis.
Siapkan cengkeh.
Siapkan Tumisan tambahan.
Siapkan butter/margarin.
Siapkan bawang prei potong2.
Sediakan Bahan pengeruh.
Diperlukan kuning telur ayam/bebek.
Sediakan bawang putih goreng.
Siapkan air.
Gunakan Bahan Pelengkap / condiment.
Gunakan telur rebus.
Siapkan daun seledri.
Gunakan bawang goreng.
Gunakan soun.
Sediakan Bahan perkedel.
Gunakan kentang rebus/kukus haluskan.
Dibutuhkan garam.
Siapkan merica.
Gunakan kuning telur.
Dibutuhkan daun seledri.
Siapkan bawang putih bubuk.
Dibutuhkan bawang merah goreng.

Tips Singkat:

- Jangan menggunakan wajan kecilk, Jika kalian menumis, menggoreng atau memanggang, penting untuk tidak menggunakan panci yang kecil, karena apabila kawan-kawan ingin membuat makanan dengan tekstur meleleh di dalam dan sedikit kecokelatan di luar, maka jangan menggunakan wajan yang terlalu kecil karena akan membuat semua bagian menjadi kecoklatan. Wajan yang sempit juga akan banyak menghasilkan uap sehingga menyebabkan masakan cepat gosong.

Proses ayam. Didihkan air. Rebus ayam 1-2menit, angkat, buang air. Ganti dengan air rebus matang, masak pakai api kecil(simmer). Masukkan 2 batang daun seledri. Hal ini semua utk hilangkan amis. Jika ada sedimen kecoklatan yg mengapung, buang..
Proses bumbu halus. Blender semua bahan boleh pakai air/minyak. Jika pakai air, pada saat menumis, pastikan air sudah menguap semua dari tumisan baru tambahkan minyak goreng 1 sdm. Jika wkt blender pakai minyak, lgsg saja ditumis tanpa tambahan minyak. Setelah ditumis dan matang, masukkan bumbu halus ke rebusan ayam..
Proses rempah. Masukkan semua rempah kedalam rebusan kuah soto. Atau kalau tdk mau berhamburan, rempah2 bisa ditempatkan dalam sebuah kantong kasa/slongsongan ketupat..
Proses tumisan tambahan. Tumis margarin/butter dengan bawang prei sampai wangi. Masukkan kedalam kuah rebusan soto..
Sambil menunggu rebusan kuah soto matang, buat perkedel. Haluskan kentang kukus, campur semua bahan, uleni, masukkan ke kulkas 15-20menit. Setelah itu goreng dengan di celupin dulu pada kocokan telur. Goreng sampai kecoklatan dan matang..
Proses pengeruh soto. Goreng bawnag putih sampai kecoklatan. Angkat dan blender bersama dengan kuning telur, tambahkan air sedikit. Setelah halus, masukkan ke kuah soto yg direbus..
Setelah semua bahan masuk ke kuah soto, masak sampai sekitar 1-2jam / sampai ayam empuk. Tambahkan garam, cek rasa. Jika sudah cukup, angkat ayam..
Suwir2 ayam menggunakan garpu/ pisau. Siapkan condiment. Boleh memakai ketupat atau nasi, sesuai selera. Makan bersama perkedel. Selamat menikmati..

Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini adalah salah satu masakan terpopuler dari Kalimantan. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan.

Sangat mudah dan bakal bikin suasana makan bersama keluarga makin seru pastinya. Yuk, jangan ragu untuk membuat Soto Banjar hari ini! Jika resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kamu ya.